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宮廷糕點之棗泥山藥糕,傳統的甜品,學會就不用羨慕別人的手藝

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宮廷糕點之棗泥山藥糕,傳統的甜品,學會就不用羨慕別人的手藝

  • 分類:糕點手藝
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-10-21 17:26
  • 訪問量:

【概要描述】關于棗泥山藥糕,四大名著中的《紅樓夢》也有所記載,書中說,別人為秦可卿病中做的滋補品就是棗泥山藥糕,而且她嘗了之后覺得味道清甜,非常細膩。對此,她十分高興。想不到,棗泥山藥糕也被寫進了《紅樓夢》中,由此可見,它的地位還是很高了,我第一次讓我媽媽做的時候,她做出來的棗泥山藥糕很白凈,而且中間的夾心是紅棗,看上去特別好看,讓人很有食欲。嘗了之后,覺得嘴里滑滑的,沒有粘牙,口味微甜,特別好吃?! ≈谱鳁?

宮廷糕點之棗泥山藥糕,傳統的甜品,學會就不用羨慕別人的手藝

【概要描述】關于棗泥山藥糕,四大名著中的《紅樓夢》也有所記載,書中說,別人為秦可卿病中做的滋補品就是棗泥山藥糕,而且她嘗了之后覺得味道清甜,非常細膩。對此,她十分高興。想不到,棗泥山藥糕也被寫進了《紅樓夢》中,由此可見,它的地位還是很高了,我第一次讓我媽媽做的時候,她做出來的棗泥山藥糕很白凈,而且中間的夾心是紅棗,看上去特別好看,讓人很有食欲。嘗了之后,覺得嘴里滑滑的,沒有粘牙,口味微甜,特別好吃?! ≈谱鳁?

  • 分類:糕點手藝
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-10-21 17:26
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  關于棗泥山藥糕,四大名著中的《紅樓夢》也有所記載,書中說,別人為秦可卿病中做的滋補品就是棗泥山藥糕,而且她嘗了之后覺得味道清甜,非常細膩。對此,她十分高興。想不到,棗泥山藥糕也被寫進了《紅樓夢》中,由此可見,它的地位還是很高了,我第一次讓我媽媽做的時候,她做出來的棗泥山藥糕很白凈,而且中間的夾心是紅棗,看上去特別好看,讓人很有食欲。嘗了之后,覺得嘴里滑滑的,沒有粘牙,口味微甜,特別好吃。
  制作棗泥山藥糕,需要的食材有一斤新鮮山藥、無核紅棗、小碗枸杞、四勺冰糖、半斤糯米粉這些食材雖然看上去平淡無奇,但是只要把它們好好的搭配起來,只要你用心做,再難的食材你都會把它們變成好吃的美食。棗泥山藥糕的做法,首先第一步,就是用清水把無核紅棗和枸杞洗干凈,用清水浸泡兩個小時。把山藥去皮,然后切成薄片浸泡在清水中。
  第二步,把浸泡好的山藥片倒入碗中,并撒上一大勺的白糖,攪拌均勻后,放入蒸鍋里,用大火隔水蒸煮25分鐘后,取出來讓其自然冷卻。第三步,把泡好的紅棗切成細絲,放進碗里,撒上三勺白糖,大火蒸煮15分鐘,取出來,讓其自然冷卻。
  第四步,將冷卻的山藥按壓成泥,并在其中加入三勺糯米粉,不斷揉搓,按壓成山藥團,并靜置15分鐘。第五步,將蒸好的紅棗時,用勺子搗爛,放入榨汁機中榨成棗泥,取出備用,然后第六步取出壓好的面團,然后加入適當的棗泥作餡兒,用手搓成丸子狀置入碟中。
  第五步,然后在鍋中燒入適量的清水,然后燒開。然后將搓好的棗泥山藥丸子放進蒸鍋里蒸十分鐘后取出。這樣的棗泥山藥糕才算完成了。是不是已經按捺不住要吃它的熱情了呢?還是有幾點要求需要大家注意,第一個就是,山藥糕和山藥泥河講要你必須要真實的,蒸熟之后壓碎成泥,不能有硬塊的存在,第二就是在上蒸鍋的時候,請注意蒸鍋的時間。盡量控制在十分鐘左右。棗泥山藥糕的風味得以保存。
  以上就是棗泥山藥糕的做法,心動的小伙伴們可以點擊收藏,然后沒事的時候自己在家做一做,老人和小孩子都愛吃這種糕點。因為軟糯可口,清爽,造型讓人賞心悅目,而且不粘牙。軟軟糯糯。是很好做的糕點,學會了就不用再羨慕電視劇里的大廚的手藝了,自己就是大廚。即使是廚房新手,也不要覺得自己做不好,按照所給的步驟,慢慢的跟著步驟來做,謹記注意事項,棗泥山藥糕的味道會非常好??诟幸埠芎?。心動的趕緊試一試。

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