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中秋必備的6種點心,香甜好吃,零難度,照著做,一次就成功

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中秋必備的6種點心,香甜好吃,零難度,照著做,一次就成功

  • 分類:行業百科
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-10-21 17:17
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【概要描述】中秋節就要到了,廣式月餅是中秋主打點心,但是吃多了難免覺得膩,除了傳統的廣式月餅,您可以嘗試吃一下其他點心,例如以下6款,做出來送親人好友也是倍有面的哦~  【青花瓷冰皮月餅】特點:顏值爆表,好吃不上火  巧克力餡250克,巧克力流心餡50克,冰皮月餅粉250克,蝶豆花2克,開水250克  【制作步驟】  1,蝶豆花加入125克開水浸泡出顏色,取一半的冰皮月餅粉,按照1:1倒入蝶豆花浸泡過的開水,

中秋必備的6種點心,香甜好吃,零難度,照著做,一次就成功

【概要描述】中秋節就要到了,廣式月餅是中秋主打點心,但是吃多了難免覺得膩,除了傳統的廣式月餅,您可以嘗試吃一下其他點心,例如以下6款,做出來送親人好友也是倍有面的哦~  【青花瓷冰皮月餅】特點:顏值爆表,好吃不上火  巧克力餡250克,巧克力流心餡50克,冰皮月餅粉250克,蝶豆花2克,開水250克  【制作步驟】  1,蝶豆花加入125克開水浸泡出顏色,取一半的冰皮月餅粉,按照1:1倒入蝶豆花浸泡過的開水,

  • 分類:行業百科
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  • 發布時間:2020-10-21 17:17
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  中秋節就要到了,廣式月餅是中秋主打點心,但是吃多了難免覺得膩,除了傳統的廣式月餅,您可以嘗試吃一下其他點心,例如以下6款,做出來送親人好友也是倍有面的哦~
  【青花瓷冰皮月餅】特點:顏值爆表,好吃不上火
  巧克力餡250克,巧克力流心餡50克,冰皮月餅粉250克,蝶豆花2克,開水250克
  【制作步驟】
  1,蝶豆花加入125克開水浸泡出顏色,取一半的冰皮月餅粉,按照1:1倒入蝶豆花浸泡過的開水,攪拌成面團,放涼。
  2,將剩余的冰皮月餅粉,按照1:1倒入開水,攪拌成面團,放涼備用。
  3,流心餡先放入冰箱冷凍至硬,取出分成5克一個的小丸子,手速要快,不然很容易化掉哦。
  4,取巧克力餡20克壓扁,放入流心餡,包裹起來。
  5,取15克白色的冰皮和10克藍色的冰皮,藍色分成2份放白色邊上,扭一扭,搟成圓形,包入巧克力餡,收口捏緊。
  6,拍上適量的熟糯米粉,放入模具,按出來即可。
  【巧克力流心月餅】特點:口味新穎,口感豐富
  玫瑰餡250克,巧克力流心(金沙流心餡)70克,金黃糖漿100克,中筋粉145克,可可粉5克,堿水5克,玉米油20克,蛋黃1個
  【制作步驟】
  1,金黃糖漿和堿水混合均勻,加入玉米油攪打均勻。
  2,將中筋面粉和可可粉混合均勻后倒入糖漿液里,抓成團。
  3,流心餡提前冷凍至硬后再取出搓成小團子,大約5克一個,取一個20克的玫瑰餡,包裹住流心餡,滾圓備用。
  4,取25克的一個皮,手壓扁,放上餡,用虎口慢慢的收緊收口。
  5,滾點面粉,放入模具內,模具也要用薄粉處理一下,才不會粘住。
  6,壓出喜歡的花紋,烤箱175度預熱,放入烤箱內烤制15分鐘即可。
  【抹茶紅豆酥】特點:抹茶味不膩,香酥好吃
  水油酥:抹茶粉5克 ,普通面粉195克,水85克 ,豬油40克,細砂糖35克
  油酥:豬油90克 ,普通面粉195克,抹茶粉5克 ,
  紅豆餡800克
  【制作步驟】
  1,把水油酥的材料放入面包機桶內揉面15分鐘左右,油酥的材料混合均勻后揉成團,把面團蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  2,油酥和水油酥各分成30個面團,取一個水油酥搟開包住一個油酥,收口朝下放置。
  3,搟成長舌狀卷起,再把小卷收口朝上稍稍壓扁,搟開,卷起,全部做好后蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  4,紅豆餡分成25克一個,取酥餅皮用搟面杖搟開, 放入豆沙餡,像包包子一樣包好。
  5,收口朝下放置,稍稍壓扁,烤箱160度預熱,放入烤箱中層160度烤25分鐘。
  【芝麻一口酥】特點:香酥好吃不臟手,哄娃必備
  食材:低筋粉150克,黃油60克,椰子粉20克,雞蛋35克,細砂糖15克,芝麻餡250克
  【制作步驟】
  1,黃油和細砂糖混合均勻,攪打出紋理,加入雞蛋液攪打均勻。
  2,將椰子粉和低筋粉混合均勻后過篩進黃油糊里面,用手抓成團。
  3,將面團和芝麻餡分成3份,芝麻餡搓成長條,面團搟成芝麻餡一樣的長度,將面皮包裹起芝麻餡。
  4,搓成長條后,用鋒利的刀切成1CM長度的小段。
  5,整齊的碼入烤盤里面,刷上蛋液,撒點芝麻,烤箱提前上下管180度預熱好,放入中層,繼續烤20分鐘即可出爐。
  【南瓜蒸糕】特點:蒸的不上火,用料純天然
  南瓜250克,新良糯米粉適量,玉米淀粉20克,蔓越莓餡或豆沙餡適量
  【制作步驟】
  1,南瓜去皮切小塊放入鍋里蒸熟,大約用時15分鐘左右。
  2,蒸好的南瓜泥放入料理機內攪打成細膩的南瓜泥,加入糯米粉和玉米淀粉揉成團。
  3,將面團分成9份,蔓越莓餡揉成9份大約15克一份,沒有的話用豆沙代替。
  4,取一個面團,按扁,放入蔓越莓餡,收口包緊朝下墊上油紙防粘放在蒸屜上,用牙簽壓出南瓜的條紋。
  5,用蒸鍋純蒸模式蒸15分鐘即可。
  【紫薯麻團】特點:長輩最愛點心之一,家中來客必不可少
  食材:紫薯200克,麥芽糖2勺,細砂糖100克,食用油2大勺,糯米粉220克,清水110克左右,芝麻適量
  【制作步驟】
  1,紫薯去皮切小塊,有條件的可以直接打成泥。
  2,熱鍋,放入食用油,倒入麥芽糖和細砂糖小火慢煮至焦糖色。
  3,倒入紫薯小塊翻炒片刻,加入半碗清水煮至綿軟,最后炒至成團成型即可出鍋放冷備用。
  4,糯米粉和清水揉成光滑的面團,取個大約15克的面團壓扁,放入10克的紫薯餡,全部包好裹上芝麻。
  5,放入6成熱的油鍋里炸至浮起即可。

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